【きょうの料理】ゆーママさんのレシピ!牛しゃぶのリース風の作り方を紹介!

2023年12月22日放送のきょうの料理は「いつもの食材で!ハレの日ごはん」で牛しゃぶのリース風の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のゆーママこと松本ゆうみさんです。

牛しゃぶのリース風のレシピ

・牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用)：4枚(200g)
▼Ａ
・しょう油：大さじ1+1/2
・はちみつ：大さじ1+1/2
・酒：大さじ1
・酢：大さじ1
・粒マスタード：大さじ1
・にんにく(すりおろす)：小さじ1/3

・青じそ(みじん切り)：4枚分
・ベビーリーフ：1袋(40g)
・ミニトマト(四つ割りにする)：4個分
・酒
・バター

1）鍋に水5カップ、酒大さじ2を入れて中火にかけます。
2）フツフツと小さな気泡が出てきたら牛肉を広げて入れます。
3）沸騰してから1分間茹で、ザルに上げて広げ、粗熱を取ります。
4）牛肉の長さを半分に切り、それぞれ左右を少し折り込みます。
5）手前からクルクルと巻いてピックで刺します。

6）鍋に(Ａ)を入れて中火にかけて煮立ったら火を止め、バター5g、青じそを加えて混ぜます。

7）器にベビーリーフをドーナツ状に盛り付けます。
8）(４)をのせて(６)のソースをかけ、ミニトマトを散らせば出来上がりです。