【相葉マナブ】チャーシューチャーハンの作り方を紹介!栗原はるみさんのレシピ

2023年12月17日放送の相葉マナブは『教えて栗原はるみ先生!～冬にぴったりの肉料理～』でパラパラに!栗原はるみ流チャーシューチャーハンの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんです。

1 チャーシューチャーハンのレシピ
2 まとめ
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チャーシューチャーハンのレシピ

視聴者の方の声

・簡単にみえてベチャっとしてしまい難しい。
・レシピはネットにたくさんあるが、
どうやったらパラパラになのか知りたい。
●中華料理屋さんの場合
強い火力で卵に火を通しながらご飯の水分を飛ばしパラパラに。
●家庭では火力がが弱いためベチャっとしてしまいます。
しかし、

チャーシューチャーハンの材料(2人分)

・チャーシュー：80g
・チャーシューのタレ：適量
・長ネギ：1/2本(50g)
・卵：2個
・ごはん：300g
・サラダ油：適量
・塩：適量
・コショウ：適量

チャーシューチャーハンの作り方

1）卵を溶き、塩、コショウを振ります。

2）長ネギは縦4等分に切り込みを入れ、1cm幅に切ります。
3）チャーシューは1cmの角切りにし、タレを絡めておきます。

▼栗原はるみ流パラパラチャーハンの作り方
4）中華鍋にサラダ油を強火で熱し、溶き卵を流し入れれて軽く炒め、取り出します。
①卵を軽く炒めます。
②卵を一度取り出します。
栗原はるみさんのPOINT：卵とご飯を別で炒めて水分を飛ばすことでパラパラに!
5）同じ中華鍋にサラダ油を熱し、長ネギを入れて炒めます。
③具材を炒めます。
6）チャーシュー、ごはんを加え、ほぐしながら強火で炒めます。
④ごはんを炒めます。
7）全体がパラパラになったら(４)の卵を戻し入れ、塩、コショウで味を調えれば出来上がりです。