2023年11月12日放送の相葉マナブは『憧れ食材を食べ尽くす!～長野の松茸～』で松茸ご飯の作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは信州穴沢温泉松茸山荘の柳澤由美さんです。
松茸ご飯のレシピ
・松茸が生えるのは気温が下がるのと適度な降水量が必要です。
しかし今年の松本市では残暑が厳しく、降水量も少なく名人によると、20数年ぶりの不作だそうです。
松茸ご飯の材料(4～6人分)
・松茸：2本
・米：3合
・氷：150g
・かつお昆布ダシ：460mL
・薄口しょう油：大さじ3
松茸ご飯の作り方
1）炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、かつお昆布ダシ、薄口しょう油を入れてひと混ぜします。
2）松茸は濡れ布巾などで軽く拭いて石突を薄く削り、薄切りにします。
3）松茸と氷を入れて炊きます。
4）炊き上がったら全体を混ぜれば出来上がりです。
信州穴沢温泉 松茸山荘
まとめ
松茸ご飯についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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