2023年11月12日放送の相葉マナブは『憧れ食材を食べ尽くす!～長野の松茸～』で松茸の天ぷらの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは信州穴沢温泉松茸山荘の柳澤由美さんです。
松茸の天ぷらのレシピ
・松茸が生えるのは気温が下がるのと適度な降水量が必要です。
しかし今年の松本市では残暑が厳しく、降水量も少なく名人によると、20数年ぶりの不作だそうです。
松茸の天ぷらの材料(4人分)
・松茸：2本
・天ぷら粉：50g
・水：70mL
・揚げ油
・塩
松茸の天ぷらの作り方
1）松茸は濡れ布巾などで軽く拭いて石突を薄く削り、縦4等分に切ります。
2）天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、(１)に薄く衣をつけます。
POINT：薄めに天ぷら衣を付けます。
3）180℃の油で2分ほど揚げれば出来上がりです。
4）お好みで塩を付けていただきます。
信州穴沢温泉 松茸山荘
まとめ
松茸の天ぷらについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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