【きょうの料理】きじまりゅうたさんの居酒屋レシピ!チーズinげんこつカツの作り方を紹介!

2023年10月30日放送のきょうの料理は「きじまりゅうたのチーズdeおうち居酒屋」チーズinげんこつカツでチーズinげんこつカツの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさんです。

1 チーズinげんこつカツのレシピ
- 1.1 チーズinげんこつカツの材料(2人分)
- 1.2 チーズinげんこつカツの作り方
2 まとめ
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チーズinげんこつカツのレシピ

チーズinげんこつカツの材料(2人分)

・スライスチーズ：8枚(約130g)
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)：16枚(250g)
・青じそ：8枚
・コチュジャン：小さじ2
▼Ａ
・小麦粉：大さじ2
・塩：小さじ1/4
・こしょう：少々
▼衣
・溶き卵：1個分
・パン粉：カップ1/2

・キャベツ(せん切り)：適量
・揚げ油

チーズinげんこつカツの作り方

1）スライスチーズは2枚1組にして重ね、四つ折りにします。する。
2）青じそも2枚1組にして重ね、四つ折りにします。
3）それぞれ4組ずつ出来ます。

4）豚肉2枚を広げて十文字に重ね、交差する部分にコチュジャンの1/4量を塗ります。
5）その上に青じそ、チーズ各1組を順にのせ、肉を折りたたんで包みます。
6）(５)に豚肉1枚をのせ、肉の隙間を覆って具材を隠すように巻きつけます。
7）さらに豚肉をもう1枚巻きつけて形を整え、具材をすっぽりと包み込みます。
POINT：肉の隙間を隠すように巻きつけます。
8）残りも同様にして合計4個作ります。

9）(Ａ)は混ぜ合わせ、(８)をまんべんなくまぶします。
10）さらに溶き卵、パン粉の順にまぶして衣をつけ、5分間ほどおいて馴染ませます。

11）フライパンに揚げ油を2cmほど深さまで注いで160℃に熱し、(10)を入れて上下を返しながら7～8分間、きつね色になるまで揚げます。
12）網に取り出して油を切り、少しおいて落ち着かせます。
POINT：切る前に少し落ち着かせるとチーズが流れ出過ぎなくなります。
13）器に盛り付け、キャベツを添えれば出来上がりです。