【きょうの料理】焦がしキャベツのベーコンバターソースの作り方を紹介!きじまりゅうたさんのレシピ

2023年4月4日放送のきょうの料理は「ポイント1つの春キャベツレシピ」焦がしキャベツ豚ロールで焦がしキャベツのベーコンバターソースの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさんです。

1 焦がしキャベツのベーコンバターソースのレシピ
- 1.1 焦がしキャベツのベーコンバターソースの材料(2～3人分)
- 1.2 焦がしキャベツのベーコンバターソースの作り方
2 まとめ
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焦がしキャベツのベーコンバターソースのレシピ

焦がしキャベツのベーコンバターソースの材料(2～3人分)

・春キャベツ：1/4個(250g)
・ベーコン(薄切り/5mm四方に切る)：2枚(30g)
・細ねぎ(小口切り)：4本
▼Ａ
・しょう油：大さじ1
・酒：大さじ1
・酢：大さじ1
・にんにく(すりおろす)：小さじ1/4

・サラダ油
・塩
・バター
・黒こしょう(粗びき)

焦がしキャベツのベーコンバターソースの作り方

1）キャベツは2等分のくし形に切ります。
2）葉がバラバラにならないように芯を少し切り落とします。
3）最も厚みのある部分に外側から約2㎝深さの切り目を入れます。
4）フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、キャベツを並べて中火にかけます。
5）焼き色がついたら上下を返して塩少々を振り、フタをして弱めの中火で3～4分間焼きます。
POINT：しっかりと焼き目をつけます。
▼ベーコンバターソースを作ります。
6）別のフライパンに中火でバター10gを溶かし、ベーコンを入れてにかけ、パチパチと音がしてこんがりとするまで炒めます。
7）(Ａ)を加えてゆるくとろみがついたら細ねぎを加えて混ぜたらベーコンバターソースの完成です。
8）器に(５)のキャベツを盛り付け、ベーコンバターソースをかけて黒こしょう少々を振れば出来上がりです。