【きょうの料理】いんげん豆のお焼きの作り方を紹介!横山タカ子さんのレシピ

2023年10月16日放送のきょうの料理は初めての手仕事「茹でいんげん豆」でいんげん豆のお焼きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の横山タカ子さんです。

1 いんげん豆のお焼きのレシピ
- 1.1 いんげん豆のお焼きの材料(6個分)
- 1.2 いんげん豆のお焼きの作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

いんげん豆のお焼きのレシピ

信州でも南の方の飯田という地方の郷土料理だそうです。

いんげん豆のお焼きの材料(6個分)

・茹でいんげん豆：100g
・茹でいんげん豆の茹で汁：カップ1/4
▼Ａ(トッピング)
・カッテージチーズ：適量
・はちみつ：適量

・柚子ジャム(またはお好みのジャム)：適量

・小麦粉
・サラダ油

いんげん豆のお焼きの作り方

1）ボウルに茹でいんげん豆、小麦粉を入れ、茹で汁を加えて混ぜ合わせます。
2）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して(１)を1/6量ずつ落とし、ヘラで押して平らな円形に広げます。
3）2分間ほどこんがりと焼いて上下を返し、さらに2分間ほど焼いて器に盛り付けます。
そのままでもいただけますが…
4）3個に混ぜ合わせた(Ａ)のカッテージチーズ・はちみつをのせます。
5）残りの3個に柚子ジャムをのせれば出来上がりです。