2023年10月16日放送のZIP!のZIP特集は秋の味覚「サケ」をさらに美味しく簡単テクニックを調査で餃子方式の焼きサケ作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家・作家の樋口直哉さんです。

餃子方式の焼きサケのレシピ

餃子方式の焼きサケの材料(2人分)

・鮭：2切れ
・酒：大さじ1

餃子方式の焼きサケの作り方

1）フライパンのカーブに沿って鮭の皮を下にして並べ、中火で加熱します。
POINT：熱が効率よく伝わります。
2）パチッと音がしたら皮に火が通った証拠です。
3）酒を加えてフタをしたら弱火で5分焼けば出来上がりです。
POINT：酒に身をふっくらさせる作用があります。
皮目は香ばしい焼き目を付けて上の身は水蒸気で加熱するのでしっとりと仕上がります。
POINT：蒸すことで生焼けのリスクも減ります。

まとめ

サケを餃子のように焼き方についてまとめました！
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。