【DAIGOも台所】じゃがいもとソーセージのグラタンの作り方を紹介!紫藤慧さんのレシピ

2023年10月5日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”そろそろ食べたい!グラタン&ドリア”のテーマでじゃがいもとソーセージのグラタンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の紫藤慧教授です。

じゃがいもとソーセージのグラタンのレシピ

・じゃがいも(メークイン)：2個(300g)
・ソーセージ：6本
・牛乳：70ml
・バター：20g
・卵黄：1個
・ミートソース：200g
・バージンオリーブ油：大さじ1
・塩：適量
・黒こしょう：適量

1）じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、熱湯に約1%の塩を加えて火が通るまで茹でます。

2）ソーセージは1cm幅に切ります。

3）フライパンにバージンオリーブ油を熱してソーセージを中火で炒め、ミートソースを加えて軽く煮ます。

4）じゃがいもに火が通ったらザルに上げて水気を切ります。
POINT：じゃがいもは火が通るまで茹でます。
5）鍋に戻して熱いうちに粗く潰し、牛乳を2～3回に分けて加えて混ぜます。
POINT：牛乳は2～3回に分けて加えて混ぜます。
6）さらにバター、卵黄、黒こしょうを加えて混ぜます。

7）グラタン皿に(３)のソースを敷きます。
8）(６)をのせて広げ、トースターで焼き色を付ければ出来上がりです。

じゃがいもとソーセージのグラタンについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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