【青空レストラン】塩尻大和ルージュレシピ!パンナコッタの作り方を紹介!

2023年9月9日放送の満天☆青空レストランは長野県塩尻市の大和ルージュでパンナコッタの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはフレンチレストランシェフの友森隆司さんです。

1 パンナコッタのレシピ
- 1.1 パンナコッタの材料
- 1.2 パンナコッタの作り方
2 まとめ
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パンナコッタのレシピ

パンナコッタの材料

▼ソース
・大和ルージュ(赤いスイートコーン)
・レモン汁
・砂糖
・ゼラチン
▼パンナコッタ
・牛乳
・生クリーム
・砂糖
・ゼラチン

パンナコッタの作り方

▼ソース
1）水を張った鍋に輪切りの大和ルージュ、とうもろこしのヒゲを入れて火にかけます。
2）レモン汁を加えて混ぜ、砂糖、ゼラチンを加えてザルで濾したらソースの完成です。
▼パンナコッタ
3）鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、砂糖、ゼラチンを加えます。
4）器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めたらパンナコッタの完成です。

5）(４)に(２)をかけ、大和ルージュの粒を飾れば出来上がりです。