【きょうの料理ビギナーズ】ヤンニョム豚こまの作り方を紹介!武蔵裕子さんのレシピ

2023年9月5日放送のきょうの料理ビギナーズは「味も大満足!コスパおかず」(2)ヤンニョム豚こまでヤンニョム豚こまの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の武蔵裕子さんです。

ヤンニョム豚こまレシピ

・豚こま切れ肉：200g
▼Ａ
・水：カップ2/3
・トマトケチャップ：大さじ3
・コチュジャン：大さじ1
・しょう油：大さじ1/2
・はちみつ：大さじ1/2
・にんにく(すりおろす)：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1
・白ごま：適量
・レタス：適量

・小麦粉
・片栗粉
・油

1）ボウルに豚肉、小麦粉大さじ1を入れてよく揉み込み、全体に馴染ませます。
2）片栗粉大さじ1を加えてさらに揉み込みます。
POINT：小麦粉の後に片栗粉を揉み込みます。

3）別のボウルに(Ａ)を混ぜ合わせておきます。

4）フライパンに油大さじ2～3を入れて中火で熱し、(２)の豚肉をひと口分ずつ広げるようにして入れ、3分間ほど揚げ焼きにします。

5）(４)の油をしっかり切って(３)のボウルに加え、しっかり絡めます。
POINT：肉の油をしっかり切るとたれがよく絡みます。
6）器に盛り付けて白ごまを振り、ちぎったレタス量を添えれば出来上がりです。