【きょうの料理ビギナーズ】もやしとひき肉のふんわり卵炒めの作り方を紹介!武蔵裕子さんのレシピ

2023年9月6日放送のきょうの料理ビギナーズは「味も大満足!コスパおかず」(3)マーボー玉ねぎでもやしとひき肉のふんわり卵炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の武蔵裕子さんです。

もやしとひき肉のふんわり卵炒めレシピ

・豚ひき肉：100g
・卵：2個
・もやし：1袋(200g)
▼Ａ
・水：カップ1/3
・マヨネーズ：大さじ2+1/2
・オイスターソース：大さじ1

・塩
・こしょう
・ごま油

1）卵は溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜます。

2）(Ａ)は混ぜ合わせておきます。

3）フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱して(１)の卵液を流し入れ、大きくかき混ぜます。
4）ふんわりとした半熟状になったらすぐに取り出します。
POINT：始めは火を通し過ぎないようにします。

5）(４)のフライパンに再びごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を炒めます。
6）肉の色が完全に変わったら(２)を加えて炒め、全体が馴染んだらもやしを加えて炒め合わせます。
7）もやしが少ししんなりしたら(４)を戻し入れ、サッと炒め合わせてすぐに火を止めれば出来上がりです。