【きょうの料理ビギナーズ】マーボー玉ねぎの作り方を紹介!武蔵裕子さんのレシピ

2023年9月6日放送のきょうの料理ビギナーズは「味も大満足!コスパおかず」(3)マーボー玉ねぎでマーボー玉ねぎの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の武蔵裕子さんです。

1 マーボー玉ねぎレシピ
- 1.1 マーボー玉ねぎ材料(2人分)
- 1.2 マーボー玉ねぎ作り方
2 まとめ
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マーボー玉ねぎレシピ

マーボー玉ねぎ材料(2人分)

・豚ひき肉：150g
・玉ねぎ：1個(200g)
・しょうが(みじん切り)：(小)1かけ分
・豆板醤：小さじ1/3～1/2
▼Ａ
・水：カップ1/3
・酒：大さじ2
・みそ：大さじ1
・しょう油：小さじ2
・砂糖：大さじ1/2
・片栗粉：小さじ1
・顆粒チキンスープの素(中華風)：小さじ1/3

・ごま油

マーボー玉ねぎ作り方

1）玉ねぎは6等分のくし形に切り、1～2枚ずつはがしておきます。
POINT：玉ねぎは1～2枚ずつはがします。

2）(Ａ)は混ぜ合わせておきます。

3）フライパンにごま油大さじ1、しょうが、豆板醤を入れて弱火にかけ、焦がさないように炒めます。
4）香りがたったらひき肉を加えて炒め、肉の色が完全に変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせます。
POINT：ひき肉は色が完全に変わるまで炒めます。
5）水大さじ2を加え、フタをして弱めの中火で3分間蒸し煮にします。
6）(２)をもう一度混ぜてから加え、少し火を強めて1～2分間煮ます。
7）最後にごま油少々を加え、香りを付ければ出来上がりです。