【きょうの料理】かぼちゃの坦々カレーの作り方を紹介!五十嵐美幸さんのレシピ

2023年8月15日放送のきょうの料理は「シェフのON&OFFごはん」OFFごはんかぼちゃの坦々カレーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは中国料理美虎オーナーシェフの五十嵐美幸さんです。

1 かぼちゃの坦々カレーのレシピ
- 1.1 かぼちゃの坦々カレーの材料(2～3人分)
- 1.2 かぼちゃの坦々カレーの作り方
2 まとめ
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かぼちゃの坦々カレーのレシピ

かぼちゃの坦々カレーの材料(2～3人分)

・豚ひき肉(あれば粗びき)：300g
・かぼちゃ：300g
・トマト：1個(200g)
・細ねぎ：2～3本
▼Ａ
・カレー粉：大さじ1+1/2
・にんにく(みじん切り)：大さじ1/2
・しょうが(みじん切り)：大さじ1/2
・豆板醤：大さじ1/2
▼Ｂ
・水：カップ2+1/2
・牛乳：カップ1/2
・すりごま(白)：大さじ4
・オイスターソース：大さじ2
・顆粒チキンスープの素(中華風)：大さじ1
・しょう油：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・酢：大さじ1

・ご飯(温かいもの)：適量
・ラー油：適量

かぼちゃの坦々カレーの作り方

1）かぼちゃは種とワタを取って3㎝幅、1㎝厚さほどに切ります。
2）耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4～5分加熱します。
3）フライパンにひき肉を入れて中火にかけ、肉の色が変わるまで炒め、(Ａ)を加えて炒めます。
4）香りが立ったらかぼちゃを加え、炒め合わせます。
5）(Ｂ)を加えて混ぜ、煮立ったら弱火にして時々木べらでかぼちゃを潰しながら15分間ほどとろみがつくまで煮ます。
6）器にご飯を盛り付け、乱切りのトマトをのせてカレーをかけます。
7）細ねぎを散らし、ラー油をかければ出来上がりです。