【きょうの料理】サラダ焼きそばの作り方を紹介!五十嵐美幸さんのレシピ

2023年8月15日放送のきょうの料理は「シェフのON&OFFごはん」OFFごはんサラダ焼きそばの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは中国料理美虎オーナーシェフの五十嵐美幸さんです。

1 サラダ焼きそばのレシピ
- 1.1 サラダ焼きそばの材料(2人分)
- 1.2 サラダ焼きそばの作り方
2 まとめ
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サラダ焼きそばのレシピ

サラダ焼きそばの材料(2人分)

・中華麺(蒸し/焼きそば用)：2玉(300g)
・サーモン(刺身用/薄切り)：100g
・お好みの野菜(サニーレタス、クレソン、セロリの葉、パプリカ、きゅうりなど)：(合わせて)200～230g
▼Ａ
・みかんジュース(またはオレンジジュース/果汁100%)：カップ1/4
・ごま油：大さじ2
・しょう油：大さじ1/2
・オイスターソース：大さじ1/2
・酢：大さじ1/2
・砂糖：大さじ1/2
・にんにく(すりおろす)：大さじ1/2
・しょうが(すりおろす)：大さじ1/2
・すりごま(白)：大さじ2

・粉チーズ：大さじ3

・サラダ油
・しょう油

サラダ焼きそばの作り方

1）中華麺は袋を少し切って袋ごと電子レンジ(600W)で1分加熱し、ほぐします。
2）フライパンにサラダ油大さじ3～4を入れ、中華麺を広げて中火にかけます。
3）時々ヘラで押しつけながら焼き目がつくまで2分間ほど焼いたら上下を返し、裏面も同様に焼き目がつくまで焼きます。

4）(Ａ)は混ぜ合わせます。

5）お好みの野菜は葉物は大きくちぎり、パプリカはヘタと種を除いて細切りにし、きゅうりは斜め薄切りにします。
6）(３)に粉チーズを振って上下を返し、しょう油大さじ1/2を鍋肌から回し入れます。
7）取り出して4等分に切り、菜箸でおおまかにほぐして器に盛り付けます。
8）(５)の野菜を混ぜて上に盛り付け、サーモンをのせて(４)をかければ出来上がりです。