2023年7月30日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん東京都町田市のメロンでシルクメロンスイートポテトクレープ作り方について紹介してくれました!
教えてくれたのは東京町田市創作料理店なごみ庵恵オーナーシェフの落合基邦さんです。

シルクメロンスイートポテトクレープのレシピ

・今回は東京都町田市で栽培されている”メロン”
農家さんが育てている品種は「まちだシルクメロン」です。

シルクメロンスイートポテトクレープの材料(3個分)

・卵：3個
・薄力粉：120g
・砂糖：30g
・塩：ひとふり
・牛乳：350mL
・生クリーム：100mL
▼中の具材
・メロン：100g
・生クリーム：100mL
・こしあん：30g
・焼き芋(皮は剥がす)：150g
・生クリーム：40mL
・メロン(皮つき)：3切れ
・ホワイトチョコレート：適量

シルクメロンスイートポテトクレープの作り方

1）ボウルに薄力粉と卵を入れて泡だて器で混ぜ、砂糖、塩も加えて滑らかになるまで混ぜます。
2）牛乳と生クリームを合わせ、生地に少量加えてしっかりと馴染ませます。
3）残りを注いで混ぜ、ザルで濾します。
4）温めたフライパンで大小それぞれの大きさのクレープを焼きます。
・小(18～20cm)…お玉1杯(約70mL)
・大(24～26cm)…お玉2杯(約140mL)
▼中の具材の準備をします。
5）メロンは果肉を小さめに皮つきは好みの大きさに切っておきます。
6）生クリーム100mLはしっかり泡立てておきます。
7）裏ごしした焼き芋に生クリーム40mLを加えて混ぜ、やわらかいスイートポテトを作ります。
8）ホワイトチョコレートは刻んで湯せんにかけ、溶かしておきます。

9）小さいクレープの皮にスイートポテトを絞り、こしあんを中心にのせて四隅を折りたたむようにして包みます。
10）大きいクレープの皮にホイップクリームを絞り、メロン、小さいクレープをのせます。
11）(９)と同様に四隅を折りたたんで包み、逆さにして丸く整えます。
12）ホワイトチョコレートでメロンのように網目を描き、切り込みを入れて皮つきメロンを差して飾れば出来上がりです。

まとめ

シルクメロンスイートポテトクレープについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。