【きょうの料理】コンデンスミルク寒天フルーツ入りの作り方を紹介!小堀紀代美さんのレシピ

2023年7月24日放送のきょうの料理は「おやつの時間」バナナミルクアイスでコンデンスミルク寒天フルーツ入りの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家・菓子研究家の小堀紀代美さんです。

コンデンスミルク寒天フルーツ入りのレシピ

▼Ａ
・水：カップ3/4
・粉寒天：4g

・牛乳：カップ2
・コンデンスミルク(加糖練乳)：100g
・キウイ：3個

1）鍋に(Ａ)を入れて泡立て器で混ぜ、中火にかけます。
2）泡立て器で混ぜながら加熱し、沸騰したら弱火にしてさらに2分間ほど煮立たせます。
POINT：寒天はしっかり煮立たせて溶かします。
3）コンデンスミルクを加え、さらに牛乳を少しずつ加えて混ぜながらしっかりと煮立たせます。

4）キウイは両端の堅い部分を除いて皮をむき、
5）2個は縦半分に切り、1個は3等分の輪切りにします。
6）内側を水でぬらした流し函に断面を下にして並べます。

7）(３)を火から下ろし、泡立て器で混ぜながら粗熱を取ります。
8）固まらないうちにザルで小さな塊をこしながら(６)の流し函に流し入れます。
9）ラップをして冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。
10）流し函から取り出して上下を返します。
11）お好みの大きさに切って器に盛り付ければ出来上がりです。