【きょうの料理】和風野菜炒めの作り方を紹介!大原千鶴さんのレシピ

2023年7月7日放送きょうの料理は「ムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん」めんつゆ活用術で和風野菜炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

1 和風野菜炒めのレシピ
- 1.1 和風野菜炒めの材料(1人分)
- 1.2 和風野菜炒めの作り方
2 まとめ
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和風野菜炒めのレシピ

和風野菜炒めの材料(1人分)

・玉ねぎ(縦1cm幅に切る)：1/4個(50g)
・キャベツ(ざく切りにする)：2～3枚(150g)
・ピーマン：1個(正味30g)
※縦半分に切って種とヘタを除き、横に1cm幅に切る。
・油揚げ(1cm幅に切る)：30g
・めんつゆ(4倍濃縮)：大さじ1
・ちりめんじゃこ：大さじ1

・米油

和風野菜炒めの作り方

1）フライパンに米油大さじ1/2、玉ねぎ、ちりめんじゃこを入れます。
2）中火で炒め、全体に油が馴染んだら水大さじ1を加えて炒めます。
3）玉ねぎがしんなりとしたらキャベツ、ピーマン、油揚げを加えて炒めます。
4）中火で炒め、全体に油がなじんだら水大さじ1を加えて炒めます。
5）野菜がしんなりとしたら、めんつゆを加えて全体に絡めれば出来上がりです。
※2倍濃縮の場合大さじ2(野菜をしんなりさせるための水は控えます)