2023年6月14日放送の水野真紀の魔法のレストランはミシュランシェフのおうちごはんで村田流豚汁うどんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」三代目主人の村田吉弘さんです。

村田流豚汁うどんのレシピ

村田流豚汁うどんの材料(1人分)

・豚バラスライス：80g
・大根：60g
・ニンジン：20g
・ゴボウ：20g
・冷凍うどん：1玉
・青ネギ：適量

・合わせ味噌：50g
・カレー粉：小さじ1
・ヨーグルト：大さじ3
・水：400ml

村田流豚汁うどんの作り方

1）フライパンに大きいままの豚バラ肉を入れて炒めます。
2）8割ほど火が入ったら一旦取り出します。
3）空いたフライパンに輪切りの大根を入れて焦げ目がつくまで焼きます。
ミシュランシェフ技：大根を焼き、香ばしさをプラスします。
4）(２)を戻し、大きく切ったゴボウ、ニンジンを加えて焼きます。
5）カレー粉、水、合わせ味噌を加え煮ます。
ミシュランシェフ技：大カレー粉を具材の下味に使います。
6）冷凍うどんを加え、ほぐれたらヨーグルトを加え、混ぜます。
ミシュランシェフ技：ヨーグルトの酸味とコクをプラスします。
7）器に盛り付け、青ネギを散らせば出来上がりです。

村田流豚汁うどんについてまとめました！
参考になれば幸いです。
村田吉弘さんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。