【きょうの料理】梅みつかんの作り方を紹介!上田淳子さんのレシピ

2023年6月12日放送のきょうの料理は「上田淳子の初夏のやさしい手仕事」減塩!塩分5%のはちみつ梅干しで梅みつかんの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さんです。

1 梅みつかんのレシピ
- 1.1 梅みつかんの材料(作りやすい分量)
- 1.2 梅みつかんの作り方
2 まとめ
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梅みつかんのレシピ

梅みつかんの材料(作りやすい分量)

・棒寒天：1/2(8g)
・砂糖：大さじ1
・梅シロップ：適量

梅みつかんの作り方

1）棒寒天は手でちぎり、たっぷりの水に浸して戻します。
2）柔らかくなったらしっかり水気を絞ります。
3）鍋に1の寒天と水500mlを入れて中火にかけます。
4）沸いたら弱火にし、木ベラで混ぜながら煮ます。
5）寒天が溶けたら砂糖を加えます。
6）(５)が透明になったら火を止め、ザルでこして、サッと濡らしたバットに流し入れます。
7）食べやすく2㎝角程度に切りって器に盛り付け、梅シロップをたっぷりかければ出来上がりです。