2023年5月25日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”さっぱりおかず”でさわやか冷しゃぶの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理担当の長谷川晃教授です。
さわやか冷しゃぶのレシピ
さわやか冷しゃぶの材料(2人分)
・豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)：150g
・レタス：120g
▼トマトだれ
・トマト：1個(150g)
・青じそ：5枚
・梅肉：10g
・すだちの絞り汁：大さじ1
・塩：小さじ1/3
さわやか冷しゃぶの作り方
▼トマトだれを作ります。
1）トマトは5mm角に切り、青じそはせん切りにして水に浸けます。
2）青じその水気を絞って粗みじん切りにし、ボウルに入れます。
3）梅肉、すだちの絞り汁、塩を加えて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れ、10分以上置いて馴染ませます。
4）レタスは5cm長さ、5mm幅に切り、水に浸けてシャキッとさせ、水気を切ります。
5）鍋に湯を沸かして火を止め、豚肩ロース肉を加えてサッと茹でて取り出し、常温で冷まします。
6）器にレタス、豚肉を盛り付け、(３)をかければ出来上がりです。
まとめ
さわやか冷しゃぶについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
