【きょうの料理】NEO!白和えの作り方を紹介!樋口直哉さんのレシピ

NEO!白和え
2022年11月28日放送のきょうの料理は「半歩先行く料理のレシピ」Neo!ぶりの煮つけでNEO!白和えの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家・作家の樋口直哉さんです。

NEO!白和えのレシピ

NEO!白和えの材料(作りやすい分量)

・ほうれん草:1/2把(80g)
・キウイ:1個
・絹ごし豆腐:1/2丁(160g)
▼A
・すりごま(白):大さじ1
・塩:小さじ1/4
・黒ごま:適量

NEO!白和えの作り方

1)ほうれん草は5cm長さに切り、キウイはひと口大に切ります。
2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を軸、葉の順に加えて1分間ほど茹でます。
3)水にとり、ザルに上げて水気を切り、軽く絞ります。
4)豆腐絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を拭きます。
5)ボウルに入れて(A)を加え、泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜます。
POINT:泡立て器で空気を淹れながら混ぜ、クリーム状にします。
6)ほうれん草とキウイを加えて和えます。
POINT:キウイで甘さをプラスします。
7)器に盛り付け、黒ごまを振れば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

NEO!和あえについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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