2022年10月27日放送のあさイチのみんな!ゴハンだよで生地にもソースにも!豆腐deラザニアの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはレストラン大宮 浅草本店オーナーシェフの大宮勝雄さんです。
豆腐deラザニアのレシピ
豆腐deラザニアの材料(2～3人分)
・木綿豆腐：1丁(300g)
・塩：少々
・こしょう：少々
・小麦粉：適量
・オリーブ油：大さじ1
▼ミートソース
・オリーブ油：大さじ1
・にんにく(みじん切り)：1かけ分
・玉ねぎ(みじん切り)：1/2個(約70g)
・合いびき肉：200g
・塩
・こしょう
・トマトジュース(食塩不使用)：200ml
・赤唐辛子(種を除いて半分)：1本
・塩：ふたつまみ
・塩
・こしょう
・パン粉
・オリーブ油
・パセリ
豆腐deラザニアの作り方
1）木綿豆腐は半分に切り、半分は5mm厚さに切ります。
2）塩、こしょうを振り、小麦粉をしっかりまぶします。
3）フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豆腐の両面に焼き色を付けます。
▼ミートソースを作ります。
4）別のフライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、にんにく、玉ねぎをサッと炒めます。
5）合いびき肉を加えて塩、こしょうを振って炒めます。
6）ひき肉の色が変わったらトマトジュース、赤唐辛子、塩を加えて混ぜ、2～3分煮込み、味を見て塩、こしょうで調整します。
▼豆腐クリームソースを作ります。
7）鍋にクリームチーズを入れて中火で練り混ぜます。
8）(１)の残り半分の豆腐を加えて潰しながらペースト状にします。
9）全体になじんだら塩、こしょうを加えてさらに混ぜます。
10）耐熱容器にクリームソース半量を敷き詰めます。
11）ミートソース半量をのせ、(３)の豆腐のソテーをのせます。
12）さらに残りのクリームソース、ミートソースを重ね、ピザ用チーズ、パン粉を散らし、オリーブ油少々を回しかけます。
13）200℃に予熱したオーブンで7分間(トースターなら100Wで10分)ほど焼き色がつくのを目安に焼きます。
POINT：焼き色がつくのを目安に焼きます。
14）焼き上がったらパセリを散らせば出来上がりです。
まとめ
豆腐deラザニアについてまとめました！
参考になれば幸いです。
大宮勝雄さんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
