2020年8月5日放送のあさイチみんな！ゴハンだよのコーナーでなすとシーフードの夏カレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはレストラン大宮オーナーシェフの大宮勝雄さんです。
なすとシーフードの夏カレーのレシピ
時短・簡単・カレーで元気に！
なすとシーフードの夏カレーの材料(3～4人分)
・なす：2個
・シーフードミックス(冷凍/解凍する)：200g
・ミニトマト(半分に切る)：10個分
・オリーブ油：大さじ2～3
・塩：適量
・玉ねぎ：1/2個
・こしょう：適量
・オリーブ油：適量
・にんじん(みじん切り)：1/2本分
・にんにく(みじん切り)：大さじ1
・しょうが(みじん切り)：大さじ1
▼Ａ
・カレー粉：大さじ2+1/2
・上新粉:大さじ2+1/2
・プレーンヨーグルト(無糖)：50g
・オレンジママレード：15g
・オリーブ油：50ml
湯(または水)：カップ2
・塩：小さじ2
・塩：適量
・ご飯(温かいもの)：適量
なすとシーフードの夏カレーの作り方
1）なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って皮に半分ほどの格子状の切り目を入れます。
2）フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、なすの切り口を下にして入れて塩、こしょうをふり、焼き目をつけます。
3）玉ねぎはみじん切りにしてバットに入れて冷凍します。
4）なすに焼き目がついたら裏返して端に寄せ、空いたところに冷凍の玉ねぎを凍ったまま加え、油が足りなければオリーブ油適量加えて炒めます。
5）玉ねぎが透き通ってきたら、にんじん、しょうが、にんにくを加え、なすに焼き色がついたら取り出し、シーフードミックスを加えて炒め、火が通ったらミニトマトを加えて全体を炒め合わせます。
6）ボウルに(Ａ)を入れ、よく混ぜ合わせ、(５)に加えて煮立たったら塩を加えて味を見て塩で味を調えます。
7）ごはんを盛った器に盛りつけ、取り出した(５)のなすをのせて出来上がりです。
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まとめ
なすとシーフードの夏カレーについてまとめました！
大宮シェフのレシピは下記から。
⇒ 【ごはんジャパン】夏野菜たっぷり本格チキンカレーの作り方！大宮勝雄さんのレシピ
⇒ 【ごはんジャパン】バーベキュー悪魔のソースの作り方！大宮勝雄さんのレシピ
⇒ 【ごはんジャパン】家庭で豚バラブロック悪魔のソース焼きの作り方！大宮勝雄さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
