2022年10月3日放送のきょうの料理は私のイチおし!れんこんレシピ「れんこんと鶏肉の梅煮」でれんこんと大根の油焼きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは日本料理七草店主の前沢リカさんです。
れんこんと大根の油焼きのレシピ
れんこんと大根の油焼きの材料(2人分)
・れんこん(太めの部分)：3㎝
・大根(太めの部分)：3cm
・小麦粉
・片栗粉
・油
※ごま油やオリーブ油など好みのもの。
・しょう油
・粗びき黒こしょう
れんこんと大根の油焼きの作り方
1）れんこんはよく洗って皮付きのまま厚さを半分に切ります。
2）大根は皮をむいて半分に切ります。
3）小麦粉と片栗粉を同量ずつ混ぜ、れんこんの両面に薄くまぶします。
POINT：表面に粉をまぶすことでれんこんの水分が逃げず、焼き色もつきます。
4）フライパンに油大さじ1を中火で熱し、れんこんと大根を並べ入れます。
5）フタをして弱火にし、10分間ほど焼きます。
6）上下を返し、さらにフタをして5分間ほど焼いて火を通します。
7）器に盛り付け、しょう油、黒こしょうを振れば出来上がりです。
れんこんの保存の仕方：濡れたキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、口を結んで冷蔵庫で保存します。
※れんこんは水の中で育つので水が大好きです。
まとめ
れんこんと大根の油焼きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
