2022年8月29日放送のきょうの料理ビギナーズはおうちでニッポン味めぐり(1)「じゃがいも餅」でじゃがいも餅の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
じゃがいも餅のレシピ
じゃがいも餅の材料(2人分)
・じゃがいも：2個(300g)
▼Ａ
・しょう油：大さじ2
・みりん：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・ご飯(温かいもの)：適量
・片栗粉
・バター
じゃがいも餅の作り方
1）じゃがいもはよく洗い、芽があれば除いて皮付きのまま耐熱皿に並べます。
2）ふんわりとラップして電子レンジ(600W)で3分ほど加熱します。
POINT：電子レンジを使って時間短縮!
3）上下を返し、再びふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分ほど加熱します。
4）粗熱が取れたら、キッチンペーパーで包んで皮をむきます。
5）ボウルに入れ、温かいうちにフォークで潰します。
POINT：温かいうちにしっかり潰します。
6）片栗粉大さじ3を加えて混ぜ、6等分にして円盤形に整えます。
7）フライパンにバター20gを入れて弱火で溶かし、(７)を並べ入れます。
8）フタをして6分間ほど焼き、焼き色がついたら返します。
9）再びふたをして3～4分間焼いて両面がきつね色になったら火を止め、取り出します。
POINT：両面きつね色になるまで焼きます。
10）(Ａ)のたれを入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てます。
11）(９)を戻し入れ、絡めます。
12）器に盛り付け、たれをかければ出来上がりです。
まとめ
じゃがいも餅についてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】豚丼の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
