2022年年6月30日放送のZIP!はプロ直伝!究極の野菜炒め美味しく作れるテクニックで家庭で作れる!本当に美味しい野菜炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の牛尾理恵さんです。
本当に美味しい野菜炒め作り方のレシピ
本当に美味しい野菜炒め作り方の材料
・豚肉
・キャベツ
・モヤシ
・玉ネギ
・ニンジン
・ピーマン
・塩
・コショウ
・サラダ油
本当に美味しい野菜炒めの作り方
1）野菜は食べやすい大きさにカットします。
2）豚肉は塩、コショウを揉んで下味を付けます。
3）フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げながら並べます。
※豚肉を固まった状態で入れると火が通りにくく時間がかかります。
究極の野菜炒めPOINT：お肉は1枚ずつ広げて短時間で焼きます。
4）豚肉は片面が焼ける程度でOKです。
5）玉ネギを加えてフライパンで1分ほど炒めるのではなく焼くイメージです。
究極の野菜炒めPOINT：玉ネギの甘さを引き出すため最初に入れます。
6）玉ネギが透明になってきたらスーペースを空けてニンジンを加えて1分30秒ほど焼きます。
7）キャベツ、ピーマンを加えて煽らず45秒ほどトングで炒めます。
※煽るとフライパンの熱が逃げ、野菜に火が通るのに時間がかかります。
究極の野菜炒めPOINT：フライパンは煽らずトングで全体を混ぜます。
8）モヤシを加えてトングで30秒ほど炒めたら塩、コショウで味付けすれば出来上がりです。
※最後に塩・コショウすると水っぽくなりづらいです。
※野菜はタ・ニ・キャ・ピ・モの順に加えます。
まとめ
本当に美味しい野菜炒めの作り方についてまとめました！
シャキシャキして美味しいそうですのでお試しください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
