2022年5月10日放送の林修の今でしょ講座は生産者が実践する”トマト”の賢い食べ方!でオクラのネバネバ丼の作り方について紹介されました！
監修してくれたのは市橋クリニック院長の市橋研一さんです。
そして管理栄養士の髙橋徳江さんです。
いつもの料理が1ランクUPのレシピ
・ペクチン：ネバネバのもとになっている成分胃腸の粘膜を保護する作用があります。
また、ペクチンに含まれる食物繊維(水溶性)は善玉菌のエサになって腸内環境を整えてくれます。
水溶性食物繊維なので茹でると溶け出してしまいますのでお湯をかけるだけにします。
・新鮮なオクラは緑色が濃い物、産毛が生えているものです。
オクラのネバネバ丼の材料
・オクラ
・卵
・白だし
・熱々のご飯
オクラのネバネバ丼の作り方
1）オクラは茹でずにみじん切りにします。
POINT：みじん切りにすることで細胞壁が壊れペクチンをより多く摂取できます。
市橋研一さんによると、それによりより高い胃腸保護作用が期待できるそうです。
2）ボウルに入れて白だしで味を調えます。
3）溶き卵を加えて混ぜ合わせます。
4）熱々のご飯にかければ出来上がりです。
まとめ
オクラのネバネバ丼についてまとめました！
食欲のない時でも食べられるそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
