【よ～いドン!】キムチワンプレートの作り方を紹介!山崎一さんのレシピ

2022年3月14日放送のよ～いドン!はミルクボーイのちゃちゃっとワンプレートのコーナーでキムチが主役のワンプレートの作り方について紹介されました！
教えてくれたの5年連続ミシュランビブグルマンに掲載!韓国食堂入ルの山崎一さんです。

1 キムチワンプレートのレシピ
2 まとめ
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キムチワンプレートのレシピ

キムチの韓国風水餃子のレシピ

キムチの韓国風水餃子の材料(2人分)

・白菜キムチ：120g
・餃子の皮：6枚
・合いびき肉チ：120g
・絹豆腐：130g
・ごま：少々
・刻みねぎ：少々
・おろしにんにく：少々
・ごま油：少々
・塩：少々
・うま味調味料：少々
・こしょう：少々

キムチの韓国風水餃子の作り方

1）ボウルに合いびき肉、水気を切った豆腐、細かく切ったキムチは絞って、ごま、刻みネギ、おろしにんにくを入れます。
POINT：絹豆腐の水分はしっかり切ります。
POINT：キムチは酸っぱいものがオススメ酸味の強いキムチは加熱する料理に最適。
POINT：水分が多いとタネがまとまらずうまく包めません。

2）ごま油、塩、うま味調味料、こしょうで味付けし、豆腐の形がなくなるまで混ぜ合わせます。
3）餃子の皮の半円に水を塗り、タネをのせて閉じてさらに半分に折りたたみます。
POINT：ヒダを作らず半分に折りたたみ丸く仕上げます。

4）沸騰したお湯で約3分茹でたらキムチの韓国風水餃子の完成です。

アボカドキムチのレシピ

アボカドキムチの材料(2人分)

・白菜キムチ：80g
・アボカド：1/2個
・韓国海苔：1パック
・マヨネーズ：大さじ2
・ごま油：大さじ2

アボカドキムチの作り方

1）ポリ袋に韓国海苔を入れて手で袋ごと揉み、細かくします。
2）アボカドの実をスプーンなどで取り出し、適当な大きさに切ります。
3）食品保存用袋にアボカドを入れ、ペースト状になるまで手で潰します。
4）キムチ、ごま油、マヨネーズ、(１)の韓国海苔を加えます。
5）手で揉み、具材を混ぜ合わせたらアボカドキムチの完成です。