【青空レストラン】葉ニンニクのレシピ!葉ニンニクの回鍋肉の作り方を紹介!

2022年1月29日放送の青空レストランは神奈川県秦野市の葉ニンニクで葉ニンニクの回鍋肉の作り方について教えてくれたので紹介しています!

1 葉ニンニクの回鍋肉のレシピ
- 1.1 葉ニンニクの回鍋肉の材料
- 1.2 葉ニンニクの回鍋肉の作り方
2 まとめ
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葉ニンニクの回鍋肉のレシピ

・葉ニンニク：中国ではメジャーな冬野菜。
・アリシンが含まれ、疲労回復・滋養強壮などの効果が期待できます。
・球根に栄養が届く前に食べるため葉に栄養がぎっしり詰まっています。

葉ニンニクの回鍋肉の材料

・豚バラブロック肉
・葉ニンニク
・しょうが(みじん切り)
・塩
・花椒
・豆板醤

・しょう油
・甜麺醤
・豆鼓醤
・砂糖
・紹興酒

葉ニンニクの回鍋肉の作り方

1）豚バラブロック塩を加えた湯で肉はじっくり茹でます。
2）葉ニンニクは5～6cmほどの長さに切ります。
※中国では葉ニンニクが定番だそうです。
3）ボウルにしょう油、甜麺醤、豆鼓醤、砂糖、紹興酒を混ぜ合わせます。
4）茹でた豚肉は食べやすい大きさに切り分けます。
回鍋肉：”回”は肉を中華鍋に戻すと言う意味。

5）中華鍋に豚肉を炒め、しょうが、花椒、豆板醤、葉ニンニク、(３)を加えて炒め合わせれば出来上がりです。