2021年12月5日放送のおかずのクッキングで鰤、鱈の紅白南蛮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の堀知佐子さんです。
鰤、鱈の紅白南蛮のレシピ
鰤、鱈の紅白南蛮の材料(4人分)
・ブリ：2切れ
・生ダラ(骨があれば取り除く)：2切れ
・にんじん(せん切り)：20g
・玉ねぎ(薄切り)：10g
・赤パプリカ(薄切り)：10g
▼南蛮酢
・酢：100ml
・水：100ml
・醤油：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・赤唐辛子：1本
・塩：適量
・片栗粉：適量
・揚げ油：適量
・小ねぎ：適量
鰤、鱈の紅白南蛮の作り方
1）ブリ、生ダラは食べやすく切り、塩をふって20分おきます。
▼南蛮酢を作ります。
2）鍋に酢、水、醤油、砂糖、半分に切った赤唐辛子、にんじん、パプリカ、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立てて火を止め、冷まします。
POINT：野菜の甘味でまろやかになります。
3）ポリ袋に片栗粉を入れ、水気を拭いた(１)を加えて魚に衣をまぶします。
4）余計な粉を落として170℃の揚げ油でカリッとするまで揚げ、油を切ります。
POINT：少ししっかり目に揚げます。
5）熱いうちに南蛮酢に漬け、冷めるまでおけば出来上がりです。
まとめ
鰤、鱈の紅白南蛮についてまとめました！
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