【ヒルナンデス】リュウジさんのレシピ!合いびき肉のサイコロステーキの作り方を紹介!

2021年5月24日放送のヒルナンデスはフライパン1つでできる超簡単&激安レシピで第3位の合いびき肉のサイコロステーキの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

1 合いびき肉のサイコロステーキのレシピ
- 1.1 合いびき肉のサイコロステーキの材料(1～2人分)
- 1.2 合いびき肉のサイコロステーキの作り方
2 まとめ
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合いびき肉のサイコロステーキのレシピ

1人分：約228円

合いびき肉のサイコロステーキの材料(1～2人分)

・牛豚合いびき肉：200g
・片栗粉：小さじ1
・塩：小さじ1/4
・こしょう：適量(思っている3倍の量)
・にんにく：1片
・サラダ油：小さじ1

・しょうゆ：大さじ1
・みりん：大さじ1
・赤ワイン：大さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・うま味調味料：3ふり

・黒こしょう：適量
・青ネギ：適量

合いびき肉のサイコロステーキの作り方

1）パックに入ったままの合いびき肉に片栗粉、塩、こしょうを加え、よく練り込みます。
POINT：よく練り込むことで肉らしさが増します。

2）パックを利用して平らにし、長方形に成形します。
POINT：パックをそのまま使うことで一枚肉のように成形できます。
POINT：なるべく押し込み、隙間をなくすとより肉感が増します。

3）フライパンにサラダ油を引き、スライスしたにんにくを炒め、きつね色になったら一度取り出します。
4）ニンニクの香りがついた油で(２)の肉を焼きます。
5）ひっくり返してフタをし、蒸し焼きにします。
6）焼きあがったらフライパンから取り出してサイコロ状に切り分け、器に盛り付けます。
7）フライパンの油を拭き、しょうゆ、みりん、赤ワイン、砂糖、うま味調味料を入れ、煮詰めてソースを作ります。
8）肉にソースをかけ、焼いたニンニク、黒コショウ、青ネギをかければ出来上がりです。