【よ～いドン!】カツオ産ごちレシピ!カツオのなめろう梅みそ風味を紹介!

2021年3月8日よ～いドン!の放送は石田靖さんがごちそうになっ和歌山県田辺市のカツオ産地の奥さんごちそう様!アイデア料理でカツオのなめろう梅みそ風味の作り方について教えてくれましたので紹介しています。

カツオのなめろう梅みそ風味のレシピ

一般的には4～5月が漁獲のピーク”初鰹ですが、
・紀州では3月初旬より漁獲される”春を告げる魚”だそうです。
・地元では”ケンケン漁”と呼ばれる船の両側から竿を張り出し、疑似餌でカツオを一本ずつ釣る漁法で水揚げされるそうです。

・カツオ
・梅肉
・みそミョウガ
・ネギ

1）カツオは細かめに切ります。
2）梅肉、みそ、みじん切りしたミョウガ、ネギを加えて叩けば出来上がりです。

カツオのなめろう梅みそ風味についてまとめました！
酒のつまみにも合いますが、ご飯との相性は抜群だそうです。
石田靖さんによると、ご飯がめちゃめちゃ進むそうです。
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