2021年1月30日放送のキューピー3分クッキングで干し椎茸の炊き込みごはんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の荒木典子さんです。
干し椎茸の炊き込みごはんのレシピ
干し椎茸の炊き込みごはんの材料(4人分)
・米：2合
・干し椎茸：4～5枚(30g)
・水：2カップ
・芽ひじき：5g
・里芋：4個(200g)
・油揚げ：1枚(70g)
・淡口しょうゆ：大さじ1
・塩：小さじ1/3
・だし昆布：5㎝
干し椎茸の炊き込みごはんの作り方
1）干し椎茸はさっと洗い、分量の水につけて冷蔵庫に一晩おいて戻します。
2）米は洗ったあと、ザルに上げて30分以上おきます。
3）芽ひじきは袋の表示通りに戻します。
4）里芋は皮をむいてひと口大に切ります。
5）油揚げは油抜きせずに細かく刻みます。
6）(１)の椎茸は軸を除き、4～6つ割りにし、もどし汁は取りおき、水を加えて440～450mlにします。
7）ぼるに椎茸、油揚げ、芽ひじき、里芋を入れて混ぜます。
8）土鍋に(２)の米、(１)の水を加えた椎茸の戻し汁、淡口しょうゆ、塩を加えてざっと混ぜ、だし昆布をのせ、(７)をのせます。
9）フタをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして10～11分炊き、火を止めて10分蒸らします。
10）全体をさっくりと混ぜ、器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
干し椎茸の炊き込みごはんについてまとめました！
油揚げは油抜きせずに使うことでコクになるそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
