2021年1月15日放送の人生レシピは知って得する!”保存食”活用術でりんごジュースピクルスの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の横山タカ子さんです。
りんごジュースピクルスのレシピ
りんごジュースピクルスの材料(2人分)
▼ピクルス
・大根：100g
・れんこん：100g
・にんじん：100g
・パプリカ(赤・黄)：各50g
▼ピクルス液
・りんごジュース(果汁100％)：160ml
・酢：80ml
・塩：大さじ1/2
・こしょう(粒)：小さじ1
りんごジュースピクルスの作り方
1）れんこんはスライス、大根とパプリカ、にんじんはスティック状に切ります。
2）日持ちさせるために(１)を1分弱茹で、ザルに上げます。
3）煮沸消毒したガラス容器にピクルス液の材料を入れます。
4）(３)のピクルス液に水気を切った(１)を入れて粒こしょうを加えれば出来上がりです。
保存：冷蔵庫で1週間ほど可能。
まとめ
りんごジュースピクルスについてまとめました！
甘みと酸味が程よくマッチした1品です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
