【きょうの料理ビギナーズ】ミモザスープの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2024年3月6日放送のきょうの料理ビギナーズは春が来た!旬を楽しむ軽やかレシピ(3)オープンオムレツでミモザスープの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

ミモザスープのレシピ

・卵：2個
・春キャベツ：2枚(100g)
▼Ａ
・顆粒チキンスープの素(洋風)：小さじ1
・塩：小さじ1/4
・こしょう：少々

・粉チーズ：大さじ1+1/2
・パセリ(みじん切り)：少々

1）キャベツはせん切りにします。
2）小鍋に水2カップ、(Ａ)を入れて中火にかけ、煮立ったらキャベツを加え、フタをして弱めの中火で5分間ほど煮ます。

3）卵は溶きほぐし、粉チーズを加えてよく混ぜます。
POINT：粉チーズを加えると食べ応えが出ます。
4）(２)のフタを外し、中火にして煮立ったら(３)の卵液を回し入れます。
5）卵が固まってきたら火を止め、器に盛り付けてパセリを振れば出来上がりです。