【きょうの料理ビギナーズ】パエリアの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年12月4日放送のきょうの料理ビギナーズは今年は気軽に!2品でごちそう(1)パエリアでパエリアの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 パエリアレシピ
- 1.1 パエリア材料(2～3人分)
- 1.2 パエリア作り方
2 まとめ
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パエリアレシピ

パエリア材料(2～3人分)

・米：360ml(2合)
・えび(無糖/殻付き)：(大)4匹(250g)
・鶏手羽元：4本(150g)
・あさり(殻付き)：100g
・パプリカ(赤)：1/2個(80g)
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・にんにく：1かけ
▼Ａ
・顆粒チキンスープの素(洋風)：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々

・レモン(くし形切り)：適量

・オリーブ油

パエリア作り方

1）えびは背ワタがあれば竹串で除き、足を除きます。
2）水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます。

3）手羽元はキッチンペーパーで水気を拭きます。

4）あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切ります。

5）パプリカはヘタと種を取り除き、縦半分に切ってから横に細切りにします。

6）玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにします。

7）フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱して手羽元を並べ入れ、時々転がしながら約2分間焼きます。
8）えびを加え、時々返しながらさらに1分30秒間ほど焼きます。
POINT：鶏肉とえびは予め焼いておきます。
9）火を止めて取り出し、オリーブ油大さじ1を足して弱めの中火にかけます。
10）にんにく、玉ねぎ、パプリカを加えて2分間ほど炒め、米を洗わずに加えてさらに2～3分間炒めます。
POINT：米は洗わずに使います。
11）水2カップ、(Ａ)を加えて混ぜ、煮立ったら平らにして(３)の手羽元、えびを戻し入れ、あさりを散らします。
12）再び煮立ったら、フタをして弱火で15分間ほど焼きます。
13）フタを外して中火で水気を飛ばします。
14）ピチピチと音がしたら火を止め、レモンを添えれば出来上がりです。