【ほんわかテレビ】豚こま肉の酢豚の作り方を紹介!澤田州平さんのレシピ

2023年11月24日放送の大阪ほんわかテレビの情報喫茶店はプロ直伝!本格お家の晩御飯で品目の豚こま肉の酢豚の作り方について紹介してくれました！
教えてくれたのは6年連続ミシュラン1つ星中国菜エスサワダオーナーシェフの澤田州平さんです。

1 豚こま肉の酢豚のレシピ
- 1.1 豚こま肉の酢豚の材料
- 1.2 豚こま肉の酢豚の作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

豚こま肉の酢豚のレシピ

星付き本各中華をおうちで!簡単マル秘テクで絶品中華定食

豚こま肉の酢豚の材料

・豚こま切れ肉：200g
・卵：40g
・片栗粉：20g
▼Ａ(酢豚あん)
・醤油：80g
・酢：65g
・砂糖：52g
・みりん：33g

・揚げ油：適量
・塩少々
・コショウ：少々
・水溶き片栗粉：適量

豚こま肉の酢豚の作り方

1）豚こま肉を20gでひと塊にし、塩、コショウを振ります。
POINT：こま肉を固めることで層になり塊肉を再現します。
2）卵、片栗粉を混ぜて(１)をに付けます。
3）プライパンに油を多めにひき、(２)を揚げ焼きにします。
▼酢豚あんを作ります。
4）別のフライパンに(Ａ)を合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5）(３)を(４)に絡めれば出来上がりです。