【ほんわかテレビ】お米のミネストローネの作り方を紹介!鈴木浩治さんのレシピ

2023年11月24日放送の大阪ほんわかテレビの情報喫茶店はプロ直伝!本格お家の晩御飯で1品目のお米のミネストローネの作り方について紹介してくれました！
教えてくれたのは3年連続ミシュラン一つ星イタリアンラ・ルッチョラオーナーシェフの鈴木浩治さんです。

1 お米のミネストローネのレシピ
- 1.1 お米のミネストローネの材料
- 1.2 お米のミネストローネの作り方
2 まとめ
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お米のミネストローネのレシピ

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お米のミネストローネの材料

・しめじ：1パック
・玉ねぎ：3/4個
・もやし：1パック
・コンソメスープの素(キューブ状)：2個
・水：720ml
・オリーブオイル：大さじ2
・ベーコンスライス：1パック
・米：100g
・コショウ：適量

お米のミネストローネの作り方

1）塩分濃度1%のお湯で米を10分ほど茹で、ザルに開けておきます。

2）鍋にスライスした玉ねぎ、短冊切りのベーコン、オリーブオイルを入れて火にかけ、炒めます。
3）玉ねぎがしんなりしたらほぐしたしめじを加え、フタをして蒸し煮込みにします。
4）具材がくたくたになったら水とコンソメキューブを加えひと煮立ちさせます。
5）水洗いしたもやしと(１)の米を加えてひと煮立ちさせ、コショウを振れば出来上がりです。