【ソレダメ】リュウジさんのレシピシン卵うどんの作り方を紹介!

2023年11月22日放送のソレダメはニトリでリュウジ&大女優が絶賛”冬の家事を時短＆お得”SPでシン卵うどんの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

1 シン卵うどんのレシピ
2 まとめ
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シン卵うどんのレシピ

シン卵うどんの材料(1人分)

・大根：150g
・うどん：1玉
・おろし生姜：5g
・卵：1個
・水：300mL
・鶏がらスープの素：小さじ2
・オイスターソース：小さじ1
・刻みねぎ：適宜

シン卵うどんの作り方

1）皮をむいた大根をやさしいおろし器ですりおろします。
2）鍋に水、鶏がらスープの素、オイスターソース、おろし生姜、(１)の大根おろしを汁ごと入れてとろみをつけます。
POINT：大根おろしは汁ごと加えることで旨味と栄養を逃しません。
POINT：大根おろしは煮込むことで辛味が甘みに変わり、片栗粉いらずでトロトロになります。
3）(２)にうどんを加え、鍋を煮立たせます。
4）(３)が沸騰したら、火を弱めて溶きたまごを加えます。
5）器に盛り付け、お好みで刻みねぎを散らせば出来上がりです。