【ソレダメ】リュウジさんのレシピ無水ひらひら大根鍋の作り方を紹介!

2023年11月22日放送のソレダメはニトリでリュウジ&大女優が絶賛”冬の家事を時短＆お得”SPで無水ひらひら大根鍋の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

1 無水ひらひら大根鍋のレシピ
- 1.1 無水ひらひら大根鍋の材料(1人分)
- 1.2 無水ひらひら大根鍋の作り方
2 まとめ
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無水ひらひら大根鍋のレシピ

無水ひらひら大根鍋の材料(1人分)

・大根：300g
・豚バラ肉：200g
・ショウガ：10g
・白だし：大さじ1+1/2
・料理酒：大さじ5
・ごま油：大さじ1+1/2
・ゴマ：適宜
・刻みねぎ：適宜

無水ひらひら大根鍋の作り方

1）洗った大根を皮ごとタテでもヨコでもむけるピーラーをタテにして大根を回転させながらかつらむきをします。
POINT：大根をひらひらにすることで火の通りが良くなります。
2）ショウガはせん切りにします。
3）土鍋に(１)大根、(２)のショウガ、豚バラ肉を敷き詰めます。
4）白だし、料理酒、ごま油を加え、フタをして中火で20分煮ます。
POINT：ごま油を入れることで大根の臭みを抑えることができます。
5）(４)にお好みでゴマ、刻みねぎを振りかければ出来上がりです。
POINT：いただく時に塩をひとつまみ振って食べるのがリュウジ流です。