2023年11月8日放送のソレダメは秋の味覚SP!こんにゃくVSリュウジでカミナリこんにゃくの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。
カミナリこんにゃくのレシピ
カミナリこんにゃくの材料
・こんにゃく：250g
・ごま油：大さじ1
・塩：ひとつまみ
・白だし：大さじ1
・しょう油：小さじ1/2
・鷹の爪(輪切り)：1本分
・かつお節：適量
カミナリこんにゃくの作り方
1）こんにゃくはぬるま湯で洗います。
POINT：こんにゃくはぬるま湯で洗うだけでも臭いを抜くことができます。
2）(１)のこんにゃくの両面に格子状の切れ目を入れます。
POINT：こんにゃくの両面に切れ目を入れることで味が染み込みやすくなります。
3）(２)を縦半分に切り、3mm?5mm幅に薄く切ります。
4）フライパンにごま油を熱し、(３)、塩を入れます。
5）こんにゃくに焦げ目がつくまで5分ほど炒めます。
POINT：こんにゃくに焦げ目が付くまで炒めることで、食感と味しみが良くなります。
6）(５)に白だし、しょう油、鷹の爪を加えて水分がなくなるまで炒めます。
7）器に盛り付け、かつお節をふりかければ出来上がりです。
まとめ
カミナリこんにゃくについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
