2023年10月5日放送の365日の献立日記は昭和59年10月24日の献立日記「きんぴら」できんぴらの作り方について紹介されました！
作ってくれたのはフードスタイリストの飯島奈美さんです。
きんぴらのレシピ
きんぴらの材料
・ごぼう
・にんじん
・鷹の爪
・砂糖
・しょう油
・酒
・白ごま
きんぴらの作り方
1）ごぼうはたわしで洗い、皮付きで斜め薄切りにしてから細切りにし、水にさらします。
2）にんじんはピーラーで皮をむき、ごぼうと同様に斜め薄切りにしてから細切りにします。
3）鍋に水気を切ったごぼうを炒め、小口切りの鷹の爪、(２)を加えて炒め合わせます。
4）砂糖、しょう油を加え、しょう油は焦がし気味に、酒で緩めます。
5）白ごまを加えて混ぜ合わせれば出来上がりです。
▼きんぴらが余ったら…飯島奈美さんのきんぴらアレンジ
6）ポテトサラダにきんぴらを混ぜたら「きんぴらポテサラ」の完成です。
7）ポテトサラダできんぴらを挟むと「きんぴらポテサラのミルフィーユ仕立て」の完成です。
まとめ
きんぴらについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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