【きょうの料理ビギナーズ】鶏むね肉の揚げ焼きもやしあんの作り方を紹介!武蔵裕子さんのレシピ

2023年9月4日放送のきょうの料理ビギナーズは「味も大満足!コスパおかず」(1)レンジでバターチキンカレーで鶏むね肉の揚げ焼きもやしあんの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の武蔵裕子さんです。

鶏むね肉の揚げ焼きもやしあんレシピ

・鶏むね肉：1枚(250～300g)

▼もやしあん
・もやし：1/2袋(100g)
▼Ａ
・水：カップ2/3
・ごま油：小さじ1
・顆粒チキンスープの素(中華風)：小さじ2/3
・しょう油：小さじ1/2
・塩：小さじ1/3
▼Ｂ(水溶き片栗粉)
・片栗粉：小さじ1/2
・水：小さじ1

・酒
・しょう油
・片栗粉
・油

1）鶏肉はやや大きめに薄くそぎ切りにします。
2）酒大さじ1、しょう油大さじ1/2を揉み込み、片栗粉大さじ3をまぶします。
POINT：片栗粉を使うとサクッと仕上がります。

3）フライパンに油大さじ4を中火で熱して(２)を入れます。
4）4～5分間揚げ焼きにし、油を切って器に盛り付けます。

5）もやしはできればひげ根を除き、3㎝幅ほどに切ります。

6）フライパンの油を拭いて(Ａ)を中火で煮立て、もやしを加えて1～2分間煮ます。
7）(Ｂ)を混ぜ合わせて加え、とろみをつけて(４)にかければ出来上がりです。