【あさイチ】ホットプレート回鍋肉の作り方を紹介!五十嵐美幸さんのレシピ

2023年8月22日放送のあさイチのツイQ楽ワザは「教えて!料理家の”しんどい日”のごはん」でホットプレート回鍋肉の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中国料理美虎オーナーシェフの五十嵐美幸さんです。

1 ホットプレート回鍋肉のレシピ
- 1.1 回鍋肉の材料(3人分)
- 1.2 ホットプレート回鍋肉の作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

ホットプレート回鍋肉のレシピ

回鍋肉の材料(3人分)

・豚肩ロース肉(厚めがおススメ)：200g
・鷹の爪(種を除く)：2本
・長ねぎ(斜め切り)：1本
・細ねぎ：5本
・イカ：100g
・キャベツ：120g
・パプリカ：1/2個
▼五十嵐さん秘伝!合わせ調味料(作りやすい分量)
・テンメンジャン：大さじ3
・トウバンジャン：小さじ1
・砂糖：大さじ1
・しょう油：大さじ1/2
・酢：大さじ1/2
・中華スープ：50ml
・にんにく(みじん切り)：小さじ1
・しょうが(みじん切り)：小さじ1

ホットプレート回鍋肉の作り方

1）ホットプレートに油をひき、豚肉を並べて触らずに両面焼きます。
2）長ねぎ、鷹の爪を加え、一緒に焼いて香り付けをします。
3）下処理したイカを加えて一緒に軽く焼きます。
POINT：イカを加えて回鍋肉のうま味をアップします。
4）大きめに切ったキャベツ、長めに切った細ねぎ、下処理したパプリカを加えます。
5）混ぜ合わせた合わせ調味料を加えたらフタをして1分ほど蒸し焼きにします。
6）フタを外し、ここで全体を初めて混ぜ合わせれば出来上がりです。