【きょうの料理ビギナーズ】もやし明太そうめんの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年8月8日放送のきょうの料理ビギナーズは「暑さに負けない!夏の”超”簡単レシピ」(5)もやし明太そうめんでもやし明太そうめんの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

もやし明太そうめんレシピ

・そうめん：3束(150g)
・もやし：1袋(200g)
・からし明太子：(小)1腹(60g)
・めんつゆ：適量
※ストレートタイプ、または濃縮タイプをかけつゆの濃さに水で薄めます。
・青のり粉：少々

・ごま油
・塩

1）鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんを入れ、中火にして軽く混ぜます。
2）煮立ったら水カップ1/2を加え、再び煮立ったら約10秒間茹でて火を止めます。
3）冷水に取り、流水の下で揉み洗いし、ザルに上げて水気を切ります。
POINT：良く洗ってぬめりを除くと口当たりが良くなります。

4）フライパンにごま油大さじ1ともやしを入れ、中火にかけて2分間ほど炒め、塩小さじ1/4を振って混ぜます。

5）辛子明太子は薄皮ごと5㎜幅に切ります。
6）器に1人分ずつ(２)のそうめん、(４)のもやしを盛り付けます。
7）青のり粉を振ってからし明太子をのせ、めんつゆをかければ出来上がりです。