2023年7月4日放送のまる得マガジンは”酢テキ”スッキリ!お酢ライフ(2)フルーツで酢ドリンクで基本のパイナップル酢から揚げに黒酢などについて紹介されました！
教えてくれたのは西海市川添酢造広報・出張料理担当の久保桂奈さんです。
目次
基本のパイナップル酢
代表的な酢の種類を知ろう!
・穀物酢：小麦・米・コーンなどから作るスッキリした酸味
・米酢：米の甘味やうま味を生かし、クセがなくまろやかな酸味
・黒酢：酸味がまろやかでコクがある肉料理や中華炒めにおススメ
・リンゴ酢：酸味が穏やかでドリンクやマリネなどにおススメ
・白ワインビネガー：ブドウ果汁から作る魚料理におススメ
・バルサミコ酢：長期間熟成し、独特の甘味と芳醇な香り
パイナップル酢の材料
・果物(カットパイン)：200g
・氷砂糖：200g
・酢：200g
※基本比率：「1」：「1」：「1」
パイナップル酢の作り方
1）清潔な保存容器に果物と氷砂糖を交互に2～3回に分けて入れます。
POINT：交互に入れて果物と氷砂糖をしっかり混ぜます。
2）果物が完全に漬かるよう酢を注ぎます。
※米酢やリンゴ酢がおススメです。
3）フタをして直射日光を避け、涼しい所に1週間ほど置けば出来上がりです。
・保存：冷蔵庫で約1か月間
▼おススメの飲み方(パイナップル酢炭酸割り)
4）コップにパイナップル酢大さじ1を入れて炭酸水150㎖以上を注ぎます。
アレンジ自在色々な果物で酢ドリンクの
1）リンゴ酢「リンゴ×リンゴ酢」おススメ「アップル酢お湯割り」
※作り方は基本と同じ割合です。
②バナナ黒酢(保存：冷蔵庫で約2週間)
・黒酢：200㎖
・バナナ(輪切り)：200g(約2本分)
・黒砂糖：200g
おススメ「ナナ黒酢牛乳割り」
バナナ黒酢大さじ1を牛乳150㎖以上で割ります。
まとめ
パイナップル酢についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
