【DAIGOも台所】練りごま不要!担々麺の作り方を紹介!山本ゆりさんのレシピ

2023年6月30日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”超簡単!ボクでもできる!金曜日”で練りごま不要!担々麺の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理コラムニスト山本ゆりさんです。

1 練りごま不要!担々麺のレシピ
- 1.1 練りごま不要!担々麺の材料(2人分)
- 1.2 練りごま不要!担々麺の作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

練りごま不要!担々麺のレシピ

練りごま不要!担々麺の材料(2人分)

・中華麺(生)：2玉
・水菜：適量
・合いびき肉：120g
・ごま油：大さじ1
・おろしにんにく：小さじ1/2(チューブの場合4cm)
・おろししょうが：小さじ1/2(チューブの場合4cm)
・豆板醤(トウバンジャン)：小さじ1(好みの量)
・顆粒鶏ガラスープの素：大さじ1+1/2
・みそ：大さじ3
・すりごま(白)：大さじ5
・水：600ml
・豆乳(豆乳は調整でも無調整でも可)：200ml
・すりごま(白)：適量
・粉山椒：適量
・ラー油：適量

練りごま不要!担々麺の作り方

1）水菜は4～5cm長さに切ります。
2）フライパンにごま油を中火で熱し、合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうがを炒めます。
3）豆板醤を加えて炒め、鶏ガラスープの素、みそ、分量のすりごまを順に加えてその都度よく混ぜ、水を加えます。
4）中華麺をかために茹で、水気を切って(３)に加えます。
5）(４)に豆乳を入れ、再び沸いたら器に盛り付けます。
6）すりごまと粉山椒を振って水菜をのせ、ラー油をたらせば出来上がりです。