【まる得マガジン】鮭缶のパンツァネッラの作り方を紹介!日髙良実さんのレシピ

2022年5月11日放送のまる得マガジンは巨匠直伝!缶詰イタリアン(7)「鮭缶」で鮭缶のパンツァネッラの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはRistorante ACQUA PAZZAオーナーシェフの日髙良実さんです。

1 鮭缶のパンツァネッラのレシピ
- 1.1 鮭缶のパンツァネッラの材料
- 1.2 鮭缶のパンツァネッラの作り方
2 まとめ
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鮭缶のパンツァネッラのレシピ

鮭缶のパンツァネッラの材料

・バゲット：120g
・きゅうり：1+1/2
・セロリ：1本
・紫玉ねぎ：1/4個
・塩：適量
・フルーツトマト：2個
・黒オリーブ：適量
・赤ワインビネガー：大さじ4～5
・鮭の水煮：1缶(180g)
・オリーブ油：適量
・バジル：適量

鮭缶のパンツァネッラの作り方

1）バゲットは水に浸けてふやかせておきます。
2）ボウルに斜め切りのきゅうりとセロリ、薄切りの紫玉ねぎを入れます。
3）軽く塩をふって全体に馴染ませます。
4）キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
5）(１)をザルに上げて原形をとどめないくらい水気を搾りながら握り潰します。
6）ひと口大に切ったフルーツトマト、輪切りの黒オリーブ、塩、赤ワインビネガーを加えます。
7）さらに鮭缶を汁ごと、オリーブ油、刻んだバジルを加えて混ぜれば出来上がりです。