2021年9月8日放送のきょうの料理は毎日食べたい!豚肉おかず「レモンポクジンジャー」でレモンポークジンジャーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の関岡弘美さんです。
レモンポークジンジャーのレシピ
レモンポークジンジャーの材料(2人分)
・豚ロース肉(豚カツ用)：2枚(240g)
▼Ａ(レモンジンジャーソース)
・玉ねぎ(大/すりおろす)：1/3個分(80g)
・白ワイン(または酒)：大さじ2
・はちみつ：大さじ1
・しょうが(すりおろす)
・しょう油：小さじ1
・レモン汁：大さじ1
クレソン(食べやすくちぎる)：適量
・塩
・こしょう
・小麦粉
・バター
レモンポークジンジャーの作り方
1）豚ロース肉は肉と脂の間の筋に数か所切り目を入れて、両面に塩、こしょうをふり、小麦粉をふって薄くまぶします。
POINT：小麦粉をまぶすと肉がかたくなりにくくソースがよく絡みます。
2）フライパンにバター大さじ1/2を中火で溶かして全体に広げ、弱めの中火にして豚肉を並べます。
3）2分間ほど焼き、焼き目がついたら上下を返し、さらに2分間ほど焼いて一旦取り出します。
▼レモンジンジャーソースを作ります。
4）ボウルに(Ａ)を入れ、混ぜ合わせます。
5）(３)のフライパンに入れて中火で混ぜながら1～2分間煮詰め、豚肉を戻し入れます。
6）最後にレモン汁(大1)を加えて絡め、器に盛ってクレソンを添えれば出来上がりです。
まとめ
レモンポークジンジャーについてまとめました！
レモンジンジャーは甘酸っぱくてすっきりしたソースです。
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